В холодном цехе "ПиццаФабрики" отдельная температура

Предприятия ПиццаФабрики

А вы знаете, что в холодном цехе "ПиццаФабрики" отдельная температура?

Для приготовления холодных блюд, например, роллов и салатов, на предприятиях “ПиццаФабрики” есть специальные холодные цеха. В них мы соблюдаем особый порядок работы, предусмотренный санитарными правилами. Так, например, цеха оборудованы бактерицидными лампами, поддерживается постоянная температура 16 градусов, которая является оптимальной. 

Именно такой температурный режим позволяет сохранять всегда свежими продукты для холодных блюд - например, рыбу. Мы постоянно следим за поддержанием такой температуры и даже в жаркий летний период она соответствует нормам СанПина. Температура поддерживается за счет кондиционирования, а также столов с охлаждаемой поверхностью. Ответственные сотрудники в течение всей смены контролируют соблюдение температурного режима и заносят данные в специальные журналы учета. 

Продукты хранятся в холодильных камерах. Немаловажно, что такая температура вполне комфортна для работы поваров холодного цеха. 
Холодный цех на предприятиях “ПиццаФабрики” имеет удобную связь с горячим цехом, поскольку оттуда после тепловой обработки поступают продукты, необходимые для приготовления холодных блюд. В “ПиццаФабрике” все продумано до мелочей и все соответствует стандартам!